สวัสดีครับ วันนี้ขอกลับมาชิมเบียร์ตัวหนึ่ง ซึ่งน่าจะเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ “ครู” ของคนที่หัดชิมเบียร์นอกในบ้านเรา
เพราะเบียร์ตัวนี้ เท่าที่ทราบ มีมาในบ้านเรามานานนม ตั้งแต่รุ่นพ่อเราหัดชิมเบียร์ (หรืออาจจะรุ่นปู่เลยก็เป็นไปได้)
แน่นอนครับ ถ้าให้คนไทยนึกถึงเบียร์เยอรมันมาสักยี่ห้อนึง จะต้องมี Paulaner ติดมาด้วยแน่ๆ
วันนี้สำหรับผมค่อนข้างพิเศษนิดนึงที่เลือก Paulaner
เพราะว่ามาดื่มเบียร์เยอรมันขวดนี้ ในร้านอาหารที่เป็น chain café ในเครือของ central restaurant group อย่าง On The Table!
ใช่แล้วครับ ร้าน On The Table ที่มีในห้างเยอะแยะทั่วไปนั้น
มีเบียร์เยอรมันดีๆให้เราเพลิดเพลินด้วย
ก่อนจะไปชิมเบียร์ เรามารู้จักเจ้า Paulaner Hefe Weissbier กันก่อนดีกว่าครับ
Paulaner อย่างที่หลายๆท่านรู้ว่า เป็นยักษ์ใหญ่แห่งวงการเบียร์เยอรมันนั้น เค้าก่อตั้งมากว่า 380 ปีแล้วนะ
แถมยี่ห้อนี้ก็เป็น 1 ใน 6 เบียร์ที่ถูกเลือกให้เสริฟในเทศกาลเบียร์ระดับโลก Oktoberfest ที่เยอรมันด้วย
แน่นอนครับ สำหรับคนดื่มเบียร์ และคนปรุงเบียร์ ต่างต้องได้ลิ้มลองรสของเบียร์เยอรมันกันมาแล้วทั้งนั้น
สำหรับคำว่า Hefe Weissbier หรือ Hefe Weizen แปลตรงตัวว่า ‘yeast wheat’
ซึ่งหมายความหลักๆถึง unfiltered wheat beer นั่นเอง (ถ้าแบบผ่านการกรองเอายีสต์และ wheat proteins ออกเพื่อทำให้เบียร์ใสจะเรียกว่า Kristallweizen หรือ crystal wheat)
ข้อมูลตาม website www.Paulaner.com บอกว่า
เจ้า Hefe Weissbier ของเค้าเนี่ย จะมีความขุ่นๆนัวๆ (Cloudy) และมีสีทองประกาย (Shining Silky Gold)
แหม ผมว่าศัพท์ภาษาอังกฤษนี่ ทำให้เบียร์ดูดี ตั้งแต่ยังไม่เห็นภาพเลยนะ 555
เป็นเบียร์ที่เน้นมาก ในเรื่องของกลิ่น (Aroma) และความสมดุลของรสชาต (balanced)
เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆของกล้วย ตามด้วยกลิ่นผลไม้แนวๆมะม่วง และสัปปะรด
แทรกอยู่ระหว่างรสชาตที่สมดุลของความหวานกับความขม
เจ้า Hefe Weissbier นี่ เค้าตั้งใจทำให้มาเป็น typical beer สำหรับ beer garden
ดังนั้นเบียร์ตัวนี้ จะไปได้ดีแน่นอนกับอาหารสไตล์เบียร์การ์เดนโดยเฉพาะชีส (บ้านเค้ากับบ้านเราคงจะมีความต่างกันอยู่ แต่ด้วยความเป็นเบียร์ระดับโลกดื่มที่เบียร์การ์เดนบ้านเราก็อร่อยอยู่แล้ว)
มาลองชิมกันเลยดีกว่า
แก้วเบียร์ทรงเดียวกันทั้งโลก สวยงามสมศักดิ์ศรีอยู่แล้ว
ฟองเบียร์หนา ยุบตัวช้า แม้ผ่านไปสักพักก็ยังมีฟองเบียร์หอมๆ
เบียร์ขุ่นๆไม่สามารถมองทะลุได้ แต่ว่าน่าดื่มชะมัด
คำว่า Cloudy นี่เหมาะที่จะใช้บรรยายเบียร์ขุ่นๆที่สุดแล้ว
ถ้ามองดีๆ ในความขุ่นของเบียร์จะเห็นพรายฟองเล็กๆลอยขึ้นมาตลอดเวลาด้วยนะ
สำหรับ appearance สอบผ่านหายห่วง ลองดมดูดีกว่าครับ หอมมว่ากกก เป็นกลิ่นหอมผลไม้อ่อนๆ สดชื่นมากๆ ดังนั้น To-The-Nose ก็ไม่มีปัญหาอยู่แล้ว
จิบแรกผ่านฟองเบียร์ลงไป กลิ่นหอมผลไม้ยังคงนำมา
มีรสชาตหวานเล็กๆขมหน่อยๆ สดชื่นชะมัด
กลิ่นและรสผลไม้ของ Paulaner นี่ไม่ใช่พวก Citrus นะครับ
แต่ออกแนว tropical fruit หรือว่าผลไม้รวมมากกว่า มันหอมหวานสดชื่นเต็มกระพุ้งแก้ม
บอดี้ปานกลางถึงหนักแน่นเต็มปากเต็มคำ Carbonation พอสมควร
ให้ซ่าๆให้สดชื่น แต่ไม่ถึงขั้นซ่าเป็นน้ำอัดลม
เป็นเบียร์ที่ดีมากตัวนึงจนหลายๆคนใช้เป็นมาตรฐาน(สูง)ของเบียร์เยอรมันกันเลยทีเดียว
ดื่มแล้วอยากดื่มต่อทันทีเลย To-The-Mouth นี่งดงามจริงๆ
สุดท้าย After taste มีกลิ่นหอมๆยังคงฟุ้งอยู่ในลำคอ
แต่ว่ารสชาตไม่ได้ลากยาวลงคอไปหากเทียบกับพวก IPA ที่เน้นรสขมตอนจบของ hops
แต่ก็ถือว่า Paulaner Hefe Weissbier มี After taste ที่ไม่ขี่เหร่นะครับ
สรุป เบียร์มาตรฐานสูง ระดับโลก หาทานไม่ยากมาก หลายๆท่านคงเคยชิมกันมาแล้วน่ะแหละ เบียร์ประเภทนี้ดื่มแล้วก็ดื่มอีกได้เรื่อยๆ หากมีโอกาสก็ไม่ควรพลาด เพราะท่านจะไม่ผิดหวังอยู่แล้ว ทานกับอาหารแบบไหนก็อร่อย
แถมอีกนิด
สำหรับใครที่มาร้านอาหารแนวครอบครัวๆในห้างอย่าง On The Table นี่ ผมแนะนำให้สั่งพิซซ่าครับ
ใช่ครับ คุณอ่านไม่ผิด
พิซซ่าที่ On The Table นี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อว่า พิซซ่าอร่อยขนาดนี้จะมาอยู่ใน chain ร้านอาหารในห้าง
ที่จะถือเป็นญี่ปุ่นก็ไม่ใช่ จะเป็นฝรั่งก็ไม่เชิง
พิซซ่าที่นี่ขนาดไม่ใหญ่มากนัก แป้งบางกรอบ ชีสหอมๆยืดๆ
อีกเมนูที่แนะนำคือ มันฝรั่งผัดกับเบคอนและพริกโชริโชอะไรนี่แหละ
ทานคู่กับเบียร์ Paulaner Hefe Weissbier แล้วจะรู้ว่า ในห้างที่เราเดินประจำนั้นก็มีเบียร์ดีๆให้ดื่มกันด้วย
อ้อ สำหรับราคา ขวดนี้ถ้าจำไม่ผิดในร้านน่าจะ 240 บาท สำหรับเบียร์นอกขวดใหญ่ 500 ml.
ราคาถือว่าไม่แพงนะ แต่ถ้าซื้อใน tops ก็น่าจะ 160 บาท
สำหรับคนที่ไม่มีเวลาไปไหนก็สั่งได้ที่ website wishbeer.com เห็นเขียนไว้ว่า 158 บาทก่อนภาษี
ใครสะดวกทางไหนก็ลองดูครับ
อ้อ ลืมบอกไปว่าตัวนี้ abv. 5.5% ก็เบาๆชิลๆครับ
ผมเชื่อว่าเบียร์ที่แนะนำกันวันนี้ น่าจะหาทานกันได้ไม่ยาก
ใครดื่มที่ร้านไหน กินกับอะไรก็แชร์กันมาได้นะครับ ผมจะได้ตามไปดื่มไปชิมด้วยคนนะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มเบียร์ครับ ^^
