ใกล้ตรุษจีนเข้ามาทั้งที ใจมันอดตื่นเต้นไม่ได้ครับ แต่ปีนี้เป็นตรุษจีนแบบ New Nomal ที่จะออกไปตะลอนๆ ข้างนอกก็รู้สึกใจไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ดังนั้นเลยหากิจกรรมมาทำเพื่อเสริมมงคลรับตรุษจีนดีกว่า

        สำหรับเทศกาลตรุษจีนนั้นถือได้ว่าเป็นช่วงเปลี่ยนฤดูกาลนะ รู้กันดีว่าต้องเร่งสร้างเสริมสิริมงคลเพื่อเป็นบาเรียป้องกันสิ่งไม่ดีสำหรับปีนี้ จะทำบุญขอพรหรือปรับฮวงจุ้ยก็ล้วนสำคัญหมด

        แต่อย่างที่บอกไปว่าตรุษจีนปีนี้มันอยู่ในช่วง pandemic คงต้องเพลาๆ เรื่องกิจกรรมเสริงดวงนอกบ้านเสียหน่อย แต่สุดท้ายผมก็คิดขึ้นมาได้ครับ ว่าทำไมเราไม่เสริมมงคลจากสิ่งที่อยู่ในชีวิตประจำวันของเราอยู่แล้วอย่างเรื่องของ "อาหาร" ล่ะ!

        ถ้าเราเริ่มต้นมื้อแรกของปีด้วยอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการพร้อมวัตถุดิบที่มีความหมายมงคลแล้วล่ะก็ ต่อให้อยู่บ้านก็สามารถเสริมดวงได้สะดวก ช่วยให้เฮงๆๆ กันทั้งปีเลยนะเนี่ย

        ว่าแล้ววันนี้ขอชวนทุกคนมารับกลิ่นอายมงคลผ่านกลิ่นอาหาร ที่รับรองว่ากินแล้วเฮง! ทำแล้วรวย! กับ 8 เมนูมงคลรับ "ตรุษจีน" เสริมสิริมงคลผ่านอาหารฉบับคนอุดมสมบูรณ์อย่างเรา

        และที่เลือกมา 8 เมนูนั้นก็เพราะเลขแปดมันมีความ Infinity ครับ จัดแปดเมนูนี้ไปแล้วจะได้เฮงๆ ร่ำรวยๆ กันแบบไม่มีที่สิ้นสุดนะ ว่าแล้วก็เลื่อนลงไปดูดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง!

        1. หมี่ซั่วหมื่นปี

        เมนูอาหารจีนมงคลที่ขาดไม่ได้อย่างแรกนี่คือหมี่ซั่วนี่แหละครับ เส้นหมี่มีความหมายสื่อถึงอายุยืนยาว เหมาะจะทานเพื่อเสริมมงคลให้อายุยืนยาว ทริคสำคัญคือไม่ตัดเส้นครับ ยิ่งยาวเท่าไรก็ยิ่งดี ที่สำคัญสามารถนำเนื้อสัตว์มงคลอื่นๆ ใส่เข้าไปเสริมได้ ลองใส่กุ้งเข้าไปด้วยจะได้มีชีวิตทื่ยืนยาวเปี่ยมไปด้วยความสุขตลอดปี ลองทำเมนูหมี่ซั่ว หมี่ซั่วผัดขี้เมาทะเล หรือนำเส้นหมี่ไปผัดกับผักหลายสีก็ได้ครับ จะได้เสริมเรื่องสรรพคุณช่วยต้านมะเร็งเข้าไปอีกต่อหนึ่ง

        2. เป็ดย่างการงานสำเร็จ

        สำหรับเป็ดย่างนั้นเป็นอีกหนึ่งอาหารมงคลรสเลิศของชาวจีน และเป็นหนึ่งใน “ซาแซ” หรือก็คือเนื้อสัตว์สำคัญ 3 ชนิดที่ใช้ไหว้เทพเจ้า ความหมายสุดแสนจะเป็นมงคลก็คือความอุดมสมบูรณ์ ความสามารถที่หลากหลาย ความรักอันบริสุทธิ์ และความจริงใจต่อกัน

        เชื่อกันว่าหากกินแล้วจะประสบความสำเร็จในหน้าที่การงาน ที่สำคัญคืออร่อย! เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมจะกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เป็ดที่ย่างด้วยความร้อนพอเหมาะ ก็จะได้หนังเป็ดที่มีความกรอบ เคี้ยวแล้วเพลินปาก ถ้าเบื่อกินเป็ดย่างเปล่าๆ แล้วยังเอาไปทำเป็นบะหมี่เป็ดย่างหรือกะเพราเป็ดย่างได้อีกด้วยนะ

        3. ปลามหาโชค

        ปลานั้นมีความหมายมลคลสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และความเหลือเฟือครับ กินแล้วจะได้มีกินมีใช้เหลือเฟือตลอดทั้งปี ส่วนวิธีทานปลาที่เหมาะนั้นเชื่อกันว่าจานที่ใส่ปลาต้องเหลือส่วนหัวกับหางเอาไว้ เพื่อแสดงออกถึงความหวังว่าปีนี้จะเริ่มต้นและจบลงด้วยความเหลือเฟือ ที่สำคัญคือหัวน้องปลาก็ต้องหันไปทางผู้อาวุโสที่เป็นตัวแทนของความเคารพด้วยนะ

        เมนูมงคลจากปลาเหมาะมากที่จะนำมาประกอบเมนูทานกันในช่วงตรุษจีน แถมยังปรุงได้หลากหลายวิธี ที่นิยมกันก็หนีไม่พ้นปลานึ่งซีอิ๊ว ปลาทอดเปรี้ยวหวาน ปลาทอดสามรส ฯลฯ แต่นอกจากปลาจะอร่อยแล้วยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่าย อุดมไปด้วยไขมันดีและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกเพียบเลยครับ

        4. ปูอบวาสนา

        ปูเป็นตัวแทนของความยิ่งใหญ่และความก้าวหน้า หากเอามาทำเป็นเมนูปูอบวุ้นเส้นด้วยแล้วก็จะเลเวลอัพ กลายมาเป็นตัวช่วยเสริมมงคลในเรื่องชีวิตคู่ให้ราบรื่นยืนยาว ใส่เห็ดหอมไปสักนิดช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ที่สำคัญยังกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เป็นแหล่งของวิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมอีกต่างหาก มีแต่ได้กับได้นะเมนูนี้

        5. กุ้งกลายมังกร

        ขาดน้องกุ้งไปก็เหมือนขาดใจ เพราะกุ้งนั้นสื่อถึงยศตำแหน่ง ชีวิตที่รุ่งเรืองและเปี่ยมไปด้วยความสุข นอกจากนั้นยังเปรียบกุ้งเป็นเหมือนมังกรที่แข็งแรงและยิ่งใหญ่อีกด้วย ว่าแล้วก็นำมังกร...เอ๊ย! นำกุ้งมาทำเมนูอร่อยๆ สักหน่อยครับ ทำกุ้งแก้วผัดซอสไข่เค็มก็น่าสนใจ หรือจะทำเป็นเมนูง่ายๆ อย่างกุ้งทอดกระเทียมก็ส่งกลิ่นหอมละมุนในทุกคำที่ทานเหมือนกัน

        6. ซุปราบรื่น

        คอแห้งแล้วต้องจิบซุปสักหน่อย จะทำเป็นซุปเยื่อไผ่หอมๆ ก็ช่วยบำรุงสุขภาพดี หรือทำบักกุ๊ดเต๋เพื่อให้ร่างกายได้รับสรรพคุณของเครื่องยาจีนก็เหมาะเหมือนกัน แต่ถ้าใครงบเยอะ อยากได้ความอลังการ ผมแนะนำซุปเป๋าฮื้อเนื้อปูสีทองอร่าม ซุปทองแห่งความร่ำรวยราบรื่นนี่เลยครับ ช่วยเสริมสุขภาพแล้วยังเป็นมงคล มั่งมีมั่งคั่ง ชีวิตราบรื่น!

        7. ขนมเข่งเบ่งความสำเร็จ

        ตรุษจีนแบบนี้ขาดขนมเข่งไม่ได้เลยนะ ขนมเข่งหรือเหนียนเกานั้นเป็นขนมที่สื่อถึงความเจริญก้าวหน้ายิ่งๆ ขึ้นไป เวลาก่อนทานก็จะพูดว่า “年年高” (Nian nian gao) ที่แปลว่า “เดินสูงขึ้นในทุกๆ ปี” ทานแล้วเสริมความโชคดี แถมถ้าเบื่อขนมเข่งแบบเดิมๆ ก็สามารถเปลี่ยนไปลองทำขนมเข่งชุปแป้งทอด ขนมเข่งคลุกงาก็ได้ วันก่อนผมไปเจอขนมเข่งอัญชันกระเจี๊ยบมาก็น่าสนใจดีครับ

        8. เกี๊ยวห่อโชคดี

        สุดท้ายแล้วขอปิดด้วยน้องเกี๊ยวแล้วกันนะ การทานเกี๊ยวในวันตรุษจีนก็คือการก้าวเข้าสู่ช่วงปีใหม่ ห่อเกี๊ยวเอาไว้เหมือนห่อความโชคดี แถมยังสื่อถึงความรักใคร่กลมเกลียวสามัคคี ถ้าทานด้วยกันกับครอบครัว ครอบครัวของเราก็จะสมัครสมานรักใคร่กัน แป้งเกี๊ยวบางๆ ห่อหมูขนาดพอดีคำ นึ่งสุกกำลังดี โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม นอกจากอร่อยนุ่มลิ้นยังมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง กระเทียมก็ช่วยลดไขมันในเลือดและลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

        เป็นไงล่ะ แต่ละเมนูนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นมงคลแถมยังทำให้สุขภาพแข็งแรง ทั้งเสริมความโชคดีและเสริมสุขภาพที่ดีไปพร้อมกัน รับรองว่าตรุษจีนปีนี้กินแล้วเฮงทั้งแปดเมนูแน่นอนครับ แหม...ผมเองเขียนไปน้ำลายไหลไป ขอไปเตรียมเมนูรับความมงคลเต็มๆ คำก่อนแล้วกันครับผม