GIN Kitchen คืออะไร? มีอะไรน่าสนใจมากกว่าการเป็นร้านอาหารน้องใหม่ แต่มันคือ การแก้ปัญหา การต่อยอด และวิสัยทัศน์ในการทำธุรกิจแบบครบวงจรของ ‘พี่อัศวิน’ 

        มันเริ่มจากว่า ‘พี่อัศวิน’ ได้พบปัญหาว่าในช่วงนี้ ‘ร้านอาหาร’ หรือ ‘ร้านค้า’ ในคอนโดเริ่มอยู่ไม่ไหว (อันที่จริงร้านข้างนอกก็ไปไม่ไหว) ที่ตกใจก็คือ แม้แต่ ‘เซเว่น’ ในบางคอนโดยังขาดทุน!!!

        ถ้าร้านค้าในคอนโดเจ๊ง นอกจากความสะดวกที่หายไป ความรู้สึกของคนอยู่อาศัยและรวมถึงคนที่กำลังจะซื้อคอนโดนั้นก็จะแย่ไปด้วย

        ถ้าแบบนั้นจะทำอย่างไรดี? ก็ถ้าไม่มีคนเช่า เราก็เปิดเองเลยสิ!!!

        ‘พี่อัศวิน’ เนรมิตร แบรนด์ ‘GIN’ ขึ้นมาเพื่อแก้ปัญหาเรื่องนี้ โดยใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ จากการเป็นพันธมิตรกับ Holiday Inn แน่นอน มีเชฟ มีบุคคลากร ที่ทำเรื่องอาหารอยู่แล้ว ช่วงนี้โรงแรมก็ไม่มีงานทำ ก็ย้ายมาทำ GIN กันก่อน

        แน่นอนว่าการจะหวังกำไรมากมาย (หรือเท่าทุน) ยังไม่ใช่เป้าหมายหลักในช่วงนี้ แต่การเข้าไปเติมเต็มในส่วนที่ขาดคือสิ่งที่ต้องการ

        คอนโดเก่าที่มีร้านย้ายออกไป หรือโครงการที่กำลังจะเสร็จ หรือแม้แต่โครงการที่กำลังจะขาย เพิ่งเริ่มทำ Sales Gallery ก็สามารถนำ GIN เข้าไปบริการคนที่มาชมโครงการได้ด้วย

        ปักหมุดสาขาแรกเลยก็คือที่ Park พร้อมพงษ์ ใน ซ.สุขุมวิท 24 ที่กำลังทำ Sales Gallery ของ ‘Hampton’ นั่นล่ะ (เรื่อง Hampton ก็น่าสนใจ ไว้มาเหลาแยกไปอีก Post)

        แน่นอนว่าช่วงนี้ยังนั่งไม่ได้ ก็ขาย กาแฟ ครัวซองต์ สโคน ไปก่อน … ผมลองชิมแล้ว ให้ ‘ลาเต้ร้อน’ เด็ดที่สุด

        แต่ทีเด็ดลยของที่นี่คือ สปาเกตตี้ แน่นอนว่าช่วงนี้ก็ต้องสั่งกลับบ้านก่อน แต่บอกเลยว่า ‘ไม่ธรรมดา’ 

        เชฟที่มาทำเมนูให้มิใช่ธรรมดา (บอกที่มาไม่ได้ แต่รู้มาว่าดีกรีระดับประเทศ) ทำเส้นสดเอง ทำซอสเอง มี manual มาบอกด้วยว่า กลับบ้านไปทำต้องใช้เวลาลวกเส้นกี่นาที อะไรยังไงบ้าง 

        บอกเลยว่า ‘เส้น’ ดีมาก ซอสและครีมก็หอมมมม โดยเฉพาะ ‘คาโบนาร่า’ โคตรเด็ดเลย เส้นดีจริงๆ สายคีโตยังต้องใจอ่อนอ่ะ บอกเลย

        หลังจากนี้ไป เราจะเห็น GIN เยอะขึ้นนะครับ อาจจะเริ่มจากคอนโดของ ‘พี่อัศวิน’ ก่อน แต่หลังจากนั้นอาจจะมีทำเลอื่นด้วย 

        ถ้าใครผ่านไปซอยสุขุมวิท 24 ก็แวะที่นี่ก่อนได้ GIN Kitchen

        086 365 3950

        https://goo.gl/maps/LFBz4qT1BZ618YAV9

        (หน้าโครงการ Park พร้อมพงษ์ นั้นล่ะ)

        ไม่แน่นะครับ ใครจะรู้ GIN อาจจะเป็นร้านอาหารที่เข้าตลาดหุ้นในอนาคตก็เป็นได้ อิอิ