วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆมาลองชิม Craft beer ที่น่าจะโด่งดังที่สุดของทางฝั่งอเมริกาตะวันตกในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมากัน ซึ่งก็คือเบียร์ยี่ห้อ Moderntimes จากเมือง San Diego ซึ่งอยู่ตอนใต้สุดของรัฐ California ชายฝั่งตะวันตกของอเมริกา
ถึงแม้ว่าค่ายนี้จะเกิดมาไม่นานนัก แต่ว่าในปี 2014 เค้าถูกจัดให้เป็นหนึ่งใน “Top New Brewers In The World” ของ Ratebeer กันเลยทีเดียว
ลองแวะเข้าไปเยี่ยมชม website ของค่ายนี้กันได้ที่ www.moderntimesbeer.com
เค้าเขียนปรัชญาของการทำเบียร์ Moderntimes ไว้ว่า เค้าเน้นการสร้างเบียร์ที่มีความซับซ้อน (complex), โดดเด่นทางด้านกลิ่น (aroma-driven) และมีรสชาติที่น่าตื่นตา (flavorful)
ยังดีนะครับที่ปรัชญาการทำเบียร์ของค่ายนี้ไม่เหมือนปรัชญาการทำทีมแมนยูของฟานกัลเมื่อฤดูกาลที่ผ่านมา (เกี่ยวกันมั้ยน่ะ)
เบียร์ตัวนี้ถูกจัดให้อยู่ในหมวด American Pale Wheat Ale หรือ American Pale Ale (APA) และได้รับการให้คะแนนท่วมท้น ไม่ว่าจะเป็นจากสำนักไหนหรือว่าจากแฟนๆของเพจไหน ก็ให้กันไม่ต่ำกว่า 90 คะแนนทั้งนั้น
ส่วนดีกรีของ Fortunate Islands นั้นผมหาเจออยู่ 2 ตัวเลขคือ 4.8% กับ 5.0% ซึ่งก็ไม่ต่างกันมากนัก
ผมขอเหมาเอาว่ามันก็อยู่ระหว่าง 4.8-5.0% ละกันซึ่งนับว่าเป็น APA ที่มีดีกรีไม่สูงเลย พอๆกับเบียร์ลาเกอร์บ้านเรานี่แหละ
อีกอย่างที่ผมชอบมากคือการดีไซน์กระป๋องและข้อมูลต่างๆที่บอกมา ลวดลายบนกระป๋องดู clean และ Contem มากๆ ดูสะอาดสะอ้านน่าดื่ม แถมมีข้อมูลทั้งความขม (IBU), ค่า final gravity (ไม่แน่ใจว่าจะบอกมาทำไมนะอันนี้), ชนิดของ HOPs และ Malts ให้เราได้ศึกษาลักษณะเฉพาะตัวของ beer ingredients กันอีกต่างหาก
ข้อมูลจาก web บอกว่าตัวนี้เป็น Wheat Beer หรือ IPA ที่ดื่มง่ายมาก
คนปรุงใส่ HOPs ชื่อว่า Citra กับ Amarillo เข้าไปในปริมาณมากและทำให้ได้กลิ่นแนวๆ Mango, Tangerine, และ Passion Fruit นอกจากนี้ยัง brew กับ 60% wheat malt ทำให้ออกมาเป็นกลิ่นคั่วหอมๆ มีแอลกอฮอล์ไม่สูงนัก แต่ว่ายังคงความขมที่โดดเด่นของ IPA อยู่!!!
โห อะไรจะยอดเยี่ยมปานนั้น ลองชิมกันเลยดีกว่า
เปิดกระป๋องออกมา..
ได้กลิ่นหอมของเบียร์เจือด้วยกลิ่นผลไม้อ่อนๆลอยมาแตะจมูก ถือว่าใช้ได้เลยนะเนี่ย
รินเบียร์ใส่แก้วได้เบียร์สีทองสวยๆ ฟองหนาพอประมาณแต่ว่าฟองไม่แน่นมากนัก กลิ่นหอมแนว Tropical fruit บางๆ ชวนให้ยกแก้วขึ้นดื่มยิ่งนัก
วางแก้วคู่กับกระป๋องสวยๆอ่านข้อความให้ความรู้บนกระป๋อง (สำหรับผู้ที่สนใจ) ดูดีเป็นที่สุด
ดังนั้นทั้ง To The Eyes และ To The Nose ให้ผ่านแบบยอดเยี่ยมไปทั้งคู่
ลองจิบดูได้เบียร์ที่เต็มรสชาติมาก บอดี้กลางๆถึงแม้ว่าจะเป็นเบียร์สีทองอ่อนๆ ยังคงหอมผลไม้อยู่ ค่อนข้าง Dry แต่มีรสชาติหวาน Tropical Fruit เล็กๆ มีรส Creamy หน่อยๆ เป็นส่วนผสมของรสชาติ Wheat, Malt และ Citrus ที่ลงตัวมากๆ
จบท้ายด้วยความขมกำลังพอดีติดลิ้นและยาวตามลงไปในคอ พร้อมกับกลิ่นหอมที่ยังอวลอยู่ในแก้มเหมือนกับจะอาลัยอาวรณ์ที่จะต้องจากกัน
โห สวยสดงดงามแบบว่าบ้าไปแล้ว
ไม่รู้ว่าคนปรุงคิดได้ไง เบียร์สีทอง, รสชาติที่ complex, ความขมอันเป็นขนบที่ต้องให้มีไว้, กลิ่นผลไม้ที่ทำให้คื่มไม่ยาก, after taste ที่ทิ้งอะไรไว้ให้จดจำ และที่สำคัญที่สุด ทั้งหมดนี่มาพร้อมกับ abv. ไม่เกิน 5% ที่ไม่เร่งให้ความสุขมันจบเร็วจนเกินไป (ยาวๆไป ไม่มีเมาหัวทิ่มเหมือนพวกที่อร่อยแต่ว่าดีกรีเกิน 8 เกิน 9%)
สรุปว่า To The Mouth และ After Taste ก็ให้ได้ยอดเยี่ยมตามกันไป
(ขอบคุณภาพจาก Google Image ครับ)
สรุป สมแล้วที่ได้รับการยกย่องระดับนานาชาติ ถึงแม้ว่าจะยังไม่ใช่เบียร์ที่ถูกเรียกว่า “เบียร์ครู” ขึ้นหิ้งไว้ให้ศึกษาอย่าง Stone IPA หรือ Brewdog IPA แต่ Fortunate Islands ของค่าย Moderntimes ก็เป็นอะไรที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
จริงๆเบียร์ของค่ายนี้ที่ผมเคยลองในเมืองไทยก็มี Blazing World อีกตัว แต่พอดูจาก website แล้วเห็นว่า Lomaland ที่เป็น Rustic Saison นี่น่าลองมากๆ
สำหรับราคาผมลอง search ใน wishbeer ราคากระป๋องละ 270 บาท สำหรับเบียร์กระป๋องใหญ่ 473 ml. แต่ว่าตอนนี้มีขายแต่ Fortunate Islands นะครับเพราะว่า Lomaland เขียนว่าหมดแล้ว
ถ้าใครได้ลองชิมกันแล้วเป็นอย่างไรก็ comment กันมาบ้างนะครับ
อั้ม ติดดอยคอยดื่ม
